一月论坛 | 有温度的团餐 Safer Catering, Better Business
Hide
根据《2016-2017年度团餐发展报告》显示,2017年受调查的125家团餐企业总营业收入185亿,较上年增长 21.71%,整个团餐行业整体营业收入增长近30%,属于高速增长领域。而根据《2018年中国团餐行业餐饮大数据研究报告》披露,国内3万亿餐饮市场中,团餐占到了40%。团餐的持续高涨的增长态势未来还将继续。
团餐企业对采购、烹饪、生产加工、仓储,以及物流配送及其过程中的温度控制均有很高要求,温度控制也是食品安全的重要因素。
美食科技一月论坛将以“有温度的团餐”为话题点,从食品餐饮行业内部人士的角度抛出问题,结合团餐领域的技术专家探讨团餐各个环节中的“温度控制”解决方案。同时探讨如何建立强大的团餐食材供应链体系,团餐物流配送的驱动与发展趋势,食品安全体系的建立与长期驱动、日本团餐整体发展与细节借鉴、团餐投资方向等年度团餐热点。
我们让行业从业者与团餐领域的尖端应用进行对话,寻找科技在食品餐饮行业中的落地应用答案,共同揭秘和探讨团餐赛道的金矿与泡沫。
演 讲 嘉 宾
张蔚波
1991年进入餐饮行业,历任香格里拉酒店集团&喜来登度假酒店集团行政总厨。
于2015年开始在中烹的组织下组建中国烹饪国家队,作为教练组组长历经了两年的漫长训练和比赛过程,最终取得了中国参赛以来的历史最佳成绩3块银牌(展台,甜品艺术,国家厨房),并获得中国烹饪协会“杰出贡献奖”“金厨奖”“中国烹饪大师”嘉奖。获得“国家级烹饪裁判”“世界厨师联合会B级裁判”资格。中国烹饪协会青年厨师协会副主席。
于2018年加入太太乐食品有限公司,担任太太乐餐饮全国行政总厨。
张宏昌
1999年进入上海梅龙镇集团工作,历任行政、财务、管理工作。
担任上海梅龙镇酒家股份有限公司副总经理,经过团队共同努力,公司销售额实现每年两位数增长。开发冷冻、冷藏食品、白酒、黄酒等梅龙镇品牌系列产品。开发梅龙镇·颖食餐厅,探索梅龙镇酒家多品牌战略。
担任上海梅龙镇快餐有限公司总经理,把梅龙镇团餐业务拓展到民航系统、金融系统、学校、园区等行业。
钱萍萍
日冷中国集团贸易销售总监,负责KA和团餐渠道,肯德基,必胜客,盒马,易果等定制产品市场定位,开发和工厂生产全线管理。拥有10年以上市场和销售相关领域从业经验,对市场营销,大客户开发维护、大事件营销、经销商管理等方面有丰富经验。
邱广
高达食品设备有限公司市场总监,认证食品安全管理员,多年从事商用厨房餐饮器具卫生流程控制,以及食材储存方案设计研究工作,产品应用覆盖中高端酒店、餐厅、餐饮等。
时 间 地 点
活 动 议 程
相 关 机 构
您作为美食科技重要用户被邀请,
无需支付任何费用。
如果您需要邀请随行人员,请提前告知我们。
本次会议限额:80人
我们始终追求更好的社群用户体验,
希望确保每一次有效分享和开放式资源对接。
感谢您的支持。
(5年前)
(5年前)
(5年前)
(5年前)
(5年前)
(5年前)